Всего в игре 141 находка. Чтобы посмотреть, сколько находок вы собрали посреди игры, дойдите до контрольной точки и выйдите в меню (работает только после первого прохождения игры!). Через загрузку глав, посмотрите, сколько вещей вы собрали и сколько осталось. Вот подробный видеогид по местонахождению всех находок:

Глава 1-2: Карантинная зона

Глава 3: Окраины

Глава 4: Городок Билла

Глава 5: Питтсбург

Глава 6: Пригород

Глава 7: Дамба Томми

Глава 8: Университет

Глава 9: Озёрный курорт

Глава 10: Автопарк

Глава 11-12: Лаборатория Цикад +Джексон-Сити

По материалам гайда для ps3 сделал pdf-ку. Дополнил исходный гайд некоторыми скриншотами и шутками Элли.
The Last of Us Guide (pdf)

Пропущенные находки можно дособирать после прохождения игры через меню "Выбрать главу". Подобрав недостающую находку, необязательно проходить до чекпоинта/конца уровня - можно сразу выходить в основное меню (я, на всякий случай, перед выходом в основное меню делал сохранение).
Также, согласно информации с форумов:
1) находить пропущенные находки через меню "Выбрать главу" нужно на той же сложности, на которой вы прошли сюжет (если понизить - достижение не засчитают; если повысить - достоверного ответа нет);
2) для выполнения именно этого достижения (Собиратель) можно пропустить по одной вещи в каждой категории (артефакт, медальон и т.п.). Однако, для получения трофеев посвященных каждой находке, необходимо собрать все артефакты, все медальноы, все справочники, и т.д.

В дополнение предыдущей подсказки. Также думал что этот трофей должен упасть после "Никто не забыт", "Борись и выживай", "Свидетель эпохи" и "Найдите все справочники" - т.к. это трофеи на собирательство. Но нет - данный троф я получил при втором прохождении в главе "Автопарк", причем вышесказанных трофеев еще нет. После через пару находок получил "Никто не забыт". Итого - все же не совсем понятно какие именно вещи нужно собрать.

Гайд по всем находкам все в одном.
https://www.youtube.com/watch?v=8D9wj2jh6HE&t=346s

У меня трофей на находки выпал в последней главе в больнице навтором этаже после первой стычки с цикадами. Поднялся поступенькам, взял первый же на столе артифакт и получил трофей. Былопервое прохождение, остались не собраны 4 артефакта, 1 медальйон и1 комикс. Или это баг, или "все находки" не значит собрать все чтотолько можно, а только определенные вещи, а вот какие именно, я таки не понял.

Информация одного подсказчика о том, что нужно собирать находки на том же уровне сложности, который был при прохождении игры не соответствует действительности.

Там где медальоны висят на деревьях их можно сбивать бутылкой или кирпичем экономя пули.

Видеогайд (ru), по сбору всех артефактов.